14.10.13

10 meses y una boda después...

Ya estoy otra vez por aquí. Por fin, después de estos 10 meses de verdadera locura, puedo ponerme delante del ordenador y retomar mis obligaciones como bloger, que dejé a medias...

Unos días después del último post, a mi chico se le ocurrió pedirme si quería pasar el resto de mi vida junto a él y desde entonces, no he parado. Por supuesto, dije que si y la boda fue el 21 de septiembre. Salió todo estupendamente y disfrutamos tanto del día, que nos gustaría repetir cada fin de semana.

El viaje de novios nos sirvió para conocer nuestra ciudad anhelada, Nueva York y probar los famosísimos cupcakes de Magnolia... Ummm... y para descansar unos días en las playitas del Caribe en Riviera Maya... Pero ahora que ya estamos con los pies en la tierra, he decidido que ya si puedo afrontar esta aventura del blog en serio, con cocina propia y todo!



Aunque la temática de la boda no era la cocina, ha tenido bastante que ver en los preparativos...

A mis amigas les anuncié, con una nota dentro de un cupcake rosa, que nos reservaran la fecha porque nos casábamos...



A mi testigo, le pedí si quería serlo, con un video donde se veía una notita salir de un huevo...



Y el regalo que decidimos hacer a nuestros invitados, fueron unas galletitas decoradas de novios, hechas por nosotros. Mi pobre santo entro de llenó al mundo de la repostería creativa, jajaja.


En fin, que después de todo, tengo el firme propósito de retomar mi caja como se merece, y pasar por aquí a escribir alguna receta, al menos, una vez por semana.

Besis...



P.D: No podía irme sin presentar a Tati, que entró en mi vida en agosto, y va acompañándome allí donde voy.


30.12.12

Objetivo Cupcake Perfecto, el libro!!

Después de casi un mes, tengo muuuchas cosas que contar. La más importante? Ya tengo el libro de Alma Obregón, Objetivo Cupcake Perfecto, y soy tannnnn feliz...


Mi Papá Noel particular fue el chico de Seul, que me trajo un paquetito que no sabía qué era. Cuando lo abrí no me lo podía creer!!! Si hasta llegó firmado!!


Y por qué ésta sorpresa? Porque no sabía que había ganado un sorteo que había hecho la Revista Clara, en su número de Octubre.

Fue hace ya dos meses, cuando mandé un email contestando a una pregunta que planteaban en la revista, en un artículo de Alma, pero aquello lo olvidé. Y menos mal, porque la alegría fue doble al pillarme tan de sorpresa.

Y claro, lo primero que hice fue encender el horno, pero eso ya será la siguiente entra... Ummmm...

3.12.12

Mi Primer Premio: Cupcakes de Ovejita

Que contenta vengo hoy! El sábado gané mi primer consurso de cupcakes, con unos cupcakes de ovejitas. Éstos:



Estoy taannnn contenta...



Y aún estoy más contenta desde que me he enterado que el segundo premio hizo trampas, y compró votos...


Mis ovejitas ganaron hasta sin mi voto, porque me tocó trabajar y no pude estar allí.



Pero mandé a mi representante oficial y el fue el encargado de recoger el premio. Mi padre!


Y como se ve en la foto, el premio era un cheque de 80€ para gastar en productos de cocina, en la ferretería que  lo organizó todo.


Y ahora os dejo, que me voy a por mi premio, a ver que traigo...

Bsis

26.11.12

Reto Tía Alia Noviembre: Pan Perdío

Antes de que Carmen planteara las dos recetas del reto noviembre, yo estaba convencida que haría la salada, y así ir alternando por meses, uno dulce, uno salado...


Pero no ha sido así, al final me he vuelto a tirar al dulce. Y es que, se repite la casualidad, y la receta dulce vuelve a ser muy parecida a un dulce tracional de mi pueblo. Por eso, he vuelto a cambiar un ingrediente: el vino de Málaga por Vino de nueces.


El vino de nueces también es una receta tradicional que se elabora en mi pueblo desde tiempos inmemoriables, y que tiene un ritual e infinidad de leyendas. Es un vino dulce, del que dejo pendiente la entrada con los ingredientes y el proceso, pero una pincelada: Se hace la noche de San Juan, y hay que dejarlo reposar, hasta la noche de nochebuena.


Vuelvo al Pan Perdío. Me ha encantado hacerlo. Además de servir para aprovechar el pan duro que siempre va quedando, está realmente bueno! y admite un montón de cosas para acompañarlo. El mío, con una bolita de vainilla, y un poco de caramelo líquido.



Fácil no, lo siguiente, y además, con ingredientes que normalmente tenemos en las despensas. Ideal para invitados inesperados.


Las cantidades son aproximadas, porque la cantidad de vino, por ejemplo, dependerá de lo seco que tengamos el pan, y de lo caladas que nos gusten. Pero en esta receta no es mayor problema, porque es realmente sencilla.


INGREDIENTES:

- Pan del día anterior.
- 2 yemas de huevo.
- 2 vasos de vino de nueces.
- 1 huevo.
- Aceite de oliva virgen.
- Azúcar.
- Canela.

ELABORACIÓN:

Cortamos el pan en rebanadas de, aproximadamente, un dedo de grosor. Reservamos.

Mezclamos las yemas con el vino, y ponemos en un recipiente hondo, con el tamaño suficiente para que nos quepan las rebanadas de pan sin montarse.

Colocamos el pan en el recipiente con el vino, y dejamos que empapen, unos diez minutos por cada lado.

Pasado ese tiempo, ponemos una cantidad generosa de aceite, en una sarten, para que se caliente bien. Cuánta cantidad? Tanto como sea necesario para que el pan quede cubierto cuando lo estemos friendo.

Mientras que le aceite se calienta, batimos un huevo, y preparamos, cerca del fuego: el pan bañado en vino, el huevo batido, y un plato con papel absorvente por encima.

Cuando el aceite esté muy caliente, vamos cogiendo rebanada a rebanada, la rebozamos en el huevo batido, la freimos, hasta que dore por un lado y el otro, y la sacamos al plato con papel absorvente.

Por último, cuando el aceite sobrante esté en el papel, las rebozamos en un plato con azúcar y canela.

Y ya solo queda, acompañar con lo que queramos y servir.


Bon appetit!

Besis

21.11.12

Chapatitas para todos!

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de noviembre nos invita a preparar un clásico italiano "Ciabatta”





Para cumplir con el reto, he tomado como base la receta que propone velocidad cuchara de Chapatas, que ya la he hecho varias veces, y me parece ideal. Igual que todo el blog, que tiene ideas estupendas!!



Pero, como salen 12, y son muchas, he ido personalizando montoncitos, pensando en las personas que se las iban a comer.



He hecho tradicionales, para las catalanitas de mi padre... También con queso, para Salva... Con cebolla, para mi vecina Maruja, que es fan de mis experimentos... Con pasas, para mi madre, que le encanta!! Y con semillitas de amapola, para mi, que tenía muchas ganas de usar este condimento.




INGREDIENTES:
. MASA MADRE:
-  100gr. Agua.
- 10gr. de levadura de panadero.
- 180gr. de harina de fuerza.
- 1 cucharadita de azúcar.

. PAN:
- 260gr. de agua.
- 30gr. de levadura de panadero.
- 430gr de harina de fuerza.
- 10gr. de sal.
- 50gr. de aceite de oliva virgen extra.
- Relleno: un puñadito de pasas, media cebolla picadita, dos quesitos, un puñadito de semillas de amapola.



ELABORACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes para la masa madre en el vaso de la Thermomix, y mezclamos 15 segundos en velocidad 3. Dejamos reposar, en el mismo vaso, hasta que tenga el doble de volumen. 35-40 minutos.

Diluimos la levadura correspondiente al pan, en el agua.

Después del reposo, incorporamos al vaso la mezcla de agua y levadura, la harina y la sal, y volvemos a mezclar 30 segundos a velocidad 6.

Continuamos con 5 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Tenemos que ir incorporando el aceite poco a poco, sin dejar de amasar.

En la mesa de trabajo, ponemos un poco de aceite, y sacamos la masa del vaso. Llega el momento de incorporarle los ingredientes personalizados. Para eso, dividimos en tantos montones como queramos, y se los incorporamos, amasando bien sobre la zona con aceite. Este paso también se puede hacer en la thermo, pero yo prefiero hacerlo fuera para ver la cantidad de cebolla, pipas... 

Según estén incorporados, la aplastamos con las manos, y la dejamos reposar unos minutos, para quitarle el estres del amasado. 

En la bandeja del horno, ponemos papel de cocinar, y la masa cortada según nuestro gusto. Podemos hacer barras grandes, o chapatitas, que es lo que he hecho yo. Dejamos reposar antes de hornear, unos 30-35 minutos. Mientras, precalentamos el horno a 180º.

Después del último reposado, metemos al horno 15-20 minutos a 180º.

Cuidado con el enfriado, porque el vapor puede hacer que suden. Yo las enfrío en rejilla o envueltas en un paño de cocina.




Espero que os gusten.

Bsis

20.11.12

Mi AIG ya ha llegado!!

Me encantan los regalos, y cuando son así, un día normal, mucho más!

Y digo ésto porque ya me ha llegado el regalo de mi Amiga Invisible Gastronómica, Anaritz, de Disfrutando Cocinando.

Ya sabéis, este amigo invisible gastronómico organizado por Joana, de Mis Recetas Bordadas. Gracias a ti también Joana, por el currazo para que todas disfrutemos como niñas!

Y qué ha hecho que esté tan contenta? Este paquete:


Que llevaba dentro todo esto...


Uno a uno...

Un set de cortadores con expulsor, con forma de mariposa:


Set de estecas para modelar:


Un cortador para que los sanwhich tengan forma de corazón:


Una bolsa surtida para decorar, con palillos de colores, sombrillas, pajitas...


Muchas gracias Anaritz, me ha hecho mucha ilusión!

Besis

18.11.12

El Bizcocho más fácil del mundo

Hoy vengo con una receta sencillísima, de esas, que como los vaqueros, se convierten en fondo de armario porque te pueden sacar de más de una.


En mi casa la comemos mucho para el desayuno. A veces en forma de bizcocho y otra en forma de magdalenas. No sabría decir cual dura menos!.


Y no solo de desayuno, también la uso como bizcocho base, al que luego le añado sabor, colorante... Al hijo de mi amiga Vicky, Albarito, le encanta mi bizcocho de pitufos. A mi madre, con unas gotitas de sabor a canela... 


Y además, es una de las recetas tradicionales, heredadas de mi madre, y ella de mi abuela... Ellas las miden por tasas, vasos, lo que admita... Yo la he pasado a gramos, aunque he de confesar, que mi tasa es un vaso. Y eso hace que nunca se me olvide, porque uso el truco del 1, 2, 3: 1 vaso...2 vasos... 3 vasos...


Y es tan tradicional, que alrededor de él hay hasta supersticiones y manías varias, relacionadas con la forma de integrar los ingredientes. Por aquí dicen que hay que mover el tenedor siempre hacia el mismo lado. E incluso que lo ideal es que sea en el sentido de las agujas del reloj. Yo lo hago justo al contrario, hacia la izquierda, y queda perfecto... Podeís probarlo todo.


INGREDIENTES:

- 1 sobre de levadura, tipo royal.
- 1 vaso de leche. 200gr.
- 1 vaso de aceite de girasol. 165gr.
- 2 vasos de azúcar. 360gr.
- 3 vasos de harina. 300gr.
- 3 huevos.

ELABORACIÓN:

Encendemos el horno y precalentamos a 180º.

Ponemos todos los ingredientes en un bol, y movemos hasta integrar. Yo uso una batidora con barillas, que lo deja perfecto.

Si le vamos a añadir algún aroma, o colorantes, ahora es cuando tendríamos que hacerlo.

Ponemos papel de horno en el molde que hayamos elegido, y ponemos la masa. Espolvoreamos un poco de azúcar por encima. También podemos poner una nueces, o almendras...

Metemos al horno, 30-35 minutos, 180º.

Dejamos enfríar, y listo!



Bon appetit!

Bsis